Вы уже слышали про диетические столы №0-15 по Певзнеру? Если да, значит, вы уже сталкивались с соблюдением какой-то из этих диет. Лечебные диеты назначаются врачом индивидуально для каждого пациента по определенным медицинским показаниям. В этой статье мы поговорим подробнее об особенностях, составе и назначении таких лечебных диет. Для начала давайте узнаем, что представляют из себя эти диеты.
Диеты по Певзнеру — что это такое
Диеты по Певзнеру (иначе — столы) представляют из себя систему диет, которые были разработаны Мануилом Исааковичем Певзнером, советским профессором, одним из основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР. Его лечебные столы до сих пор имеют широкое применение в России при лечении определённых заболеваний у пациентов.
Данная диетическая система состоит из 15-ти лечебных диет, каждый из которых соответствует какой-либо группе заболевания. Узнаем более подробно об особенностях каждой из этих диет.
Особенности диеты, история появления практик
Методика лечения по Певнзнеру была разработана профессором еще в 1929 году. Изначально диеты были широко распространены в санаториях и стационарах. Сам Мануил Исаакович проводил неоднократные исследования о влиянии пищи на механизмы развития различных заболеваний. Его вклад в диетологию по сей день считается максимально значительным и существенным.
Некоторые столы в диетах Певзнера обозначаются буквами, что свидетельствует о разных стадиях заболеваний: обострение болезни, затихание и выздоровление.
В основе диетических столов №0-15 заложены такие принципы, как:
- индивидуальный подбор списка продуктов для пациента в зависимости от заболевания
- осуществление каждого приема пищи строго в определенное время
- дробное питание небольшими, равными по объему порциями
- соблюдение определенного температурного режима при приеме пищи
Читайте также статью: диета при подагре.
Кстати, большинство лечебных диет разрабатывалось для лежачих больных, поэтому при соблюдении лечебного режима следует ограничить физическую активность, в отличие от любых других диет. Лечебная диета вовсе не схода по типу с диетами для похудения: они обе преследуют разные цели. Если в одном случае это похудение, то в другом — выздоровление пациента, сне зависимости от набранных килограммов. Диеты по Певзнеру хоть и считаются лечебными, однако полностью избавить пациента от заболевания при помощи только еды не считается возможным.
Перечень диет, таблица диеты, диеты 1-15
Ниже мы привели простую и понятную каждому таблицу, в которой подробно расписаны все номерные диеты и случаи, при которых назначают ту или иную диету:
| Стол | Заболевание |
| №1 | Острый гастрит, гастрит с повышенной или нормальной кислотностью, язвенные болезни |
| №1а | Хронический гастрит, ожог пищевода, обострение язвенных болезней |
| №1б | Затихание хронического гастрита, язвенная болезнь |
| №2 | Хронический гастрит в случае выздоровления, либо в случае нерезкого обострения |
| №3 | Заболевания кишечника (запоры) |
| №4 | Заболевания кишечника (поносы) |
| №4а | Колиты с процессами брожения |
| №4б | Хронические заболевания кишечника в случае нерезкого обострения |
| №4в | В случае выздоровления после острых и хронических заболеваний кишечника |
| №5 | Гастрит с острым течением, цирроз печени |
| №5а | Обострение желчнокаменной болезни, холецистита, гепатита |
| №5п | Хронический панреатит |
| №6 | Подагра, мочекаменная болезнь |
| №7 | Острый и хронический нефрит, почечная недостаточность |
| №7а | Гломерулонефрит, почечная недостаточность |
| №7б | При обострении заболеваний, указанных в №7а |
| №7в | Хронические заболевания почек, нефротический синдром |
| №8 | Ожирение |
| №9 | Сахарный диабет |
| №10 | Недостаточность кровообращения, сердечно-сосудистые заболевания |
| №10а | Недуги сердца и сосудов с недостаточным кровообращением |
| №10и | Перенесенный инфаркт миокарда |
| №10с | Атеросклероз, гипертония |
| №11 | Истощение, низкая масса тела, перенесенные травмы и операции |
| №12 | Заболевания нервной системы |
| №13 | Инфекционные заболевания |
| №14 | Фосфатурия |
| №15 | В период перехода к обычному режиму после лечебной диеты |
Для каждой из этих диет предусмотрен индивидуальный набор блюд, разрешенных и запрещенных к употреблению. Меню составлено под особенности организма человека во время заболевания и не вызывает аллергии. Пациентам необходимо строго соблюдать предписанную диету для ускорения процесса выздоровления.
Диета, таблица состава и энергетической ценности, характеристики
Мы разобрались с диетами, а теперь давайте поговорим о химическом составе и энергетической ценности каждого из них.
| Стол | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Поваренная соль, г | Свободная жидкость, л | Калорийность, ккал |
| №1 | 90-100 | 100 | 400-420 | 10-12 | 1,5 | 2800-3000 |
| №2 | 90-100 | 90-100 | 400-420 | до 15 | 1,5 | 2800-3000 |
| №3 | 90-100 | 90-100 | 400-420 | 15 | 1,5 | 2800-3000 |
| №4 | 100 | 40-50 | 250 | 8-10 | 1,5 | 2050 |
| №5 | 90-100 | 80-100 | 350-400 | 10 | 1,8-2,5 | 2500-2900 |
| №6 | 80-90 | 80-90 | 400 | до 5 | 1,5 | 2600-2900 |
| №7 | 80 | 90-100 | 400-450 | до 6 | 0,9-1,1 | 2700-2900 |
| №8 | 100 | 80 | 250 | до 6 | 1,5 | 2000 |
| №9 | 100 | 70-80 | 300 | 3,7 | 1,5 | 2700-3000 |
| №10 | 90 | 65-70 | 350-400 | 6-8 | 1-1,2 | 2350-2600 |
| №11 | 120 | 100-110 | 300-350 | до 6 | 1,5-2 | 3000-3500 |
| №12 | 80-90 | 70 | 350 | до 6 | 1,5 | 2300-2400 |
| №13 | 75-80 | 60-70 | 300-350 | до 6 | 2-2,5 | 2200-2300 |
| №14 | 100 | 100 | 400 | 6 | 1,5 | 2900 |
| №15 | 100 | 100 | 400 | 12-15 | 1,5 | 3000 |
Как вы могли заметить, безуглеводных диет по Певзнеру нет. В каждом из них содержится определенное количество углеводов, назначаемое в зависимости от заболевания.
Меню диет по Певзнеру вы можете посмотреть в этом видео:
Теперь вы знаете самые основные моменты о диете Повзнера. Соблюдайте предписанную именно вам лечебную диету и всегда оставайтесь здоровыми и красивыми!
Исключены продукты и блюда, стимулирующие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике. Состав тот же, что и в диете №4, но резко ограничиваются богатые углеводами продукты (каши, хлеб, сахар) и увеличивается содержание белков за счет мясных блюд, протертого творога.