Диетический стол №5 — что из себя представляет?
Диетический стол №5 представляет собой диету, разработанную для людей с заболеваниями печени и желчного пузыря, а также желудочно-кишечного тракта. Цель этой диеты — уменьшить нагрузку на печень и улучшить желчеотделение. Она основывается на использовании нежирных продуктов, исключает острые, жирные, копченые блюда, свинину, копчености, мучное, сладкое, газированные напитки, алкоголь. В связи с этим рацион богат на нежирные молочные продукты, магазинный йогурт, творог, те молочные продукты, которые не содержат консервантов, красителей и химических добавок.
Основной принцип, показания к назначению
Стол №5 — это диета, предназначенная для людей с заболеваниями печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы. Основной принцип этой диеты заключается в мягком режиме обработки продуктов, ограничении жиров и механическом и химическом щажении органов пищеварения. Показания для назначения диеты №5 включают хронические заболевания печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, желудка, а также послеоперационный период при этих заболеваниях.
Что можно и что нельзя есть, список продуктов
Что можно употреблять:
- Магертельные сорта мяса и рыбы
- Молочные продукты с низким содержанием жира
- Овощи, фрукты, злаки
- Растительные жиры: оливковое, подсолнечное масло
Что следует ограничить или исключить:
- Жирное мясо, жирные сорта рыбы
- Жирные молочные продукты
- Жареные продукты
- Пряности, копчености, фастфуд
- Консервированные продукты
Важно проконсультироваться с врачом перед внесением изменений в рацион питания.
Меню стола №5 на день
Завтрак:
- каша из овсянки на воде без масла и сахара
- яйцо всмятку
- зеленый чай без сахара
Полдник:
- творог нежирный со сметаной (без сахара)
- яблоко запеченное
Обед:
- суп с овощами и крупой на курином бульоне
- паровые котлеты из индейки
- картофельное пюре на воде
- компот из сухофруктов без сахара
Ужин:
- рыба запеченная в духовке без масла
- овощное рагу (кабачки, морковь, цветная капуста)
- чай с медом (без лимона)
Перед сном (если хочется есть):
- нежирный кефир
На протяжении дня можно употреблять сухарики из белого хлеба, отруби, отвар шиповника.
Что можно приготовить для детей и взрослых в домашних условиях?
На диете Стол №5 разрешены следующие продукты и блюда:
- Овощи и фрукты: картофель, морковь, кабачки, цветная капуста, яблоки, бананы.
- Мясо и рыба: курица, индейка, нежирная говядина, треска, минтай, щука.
- Крупы: овсянка, гречка, рис.
- Молочные продукты: творог, кефир, нежирное молоко.
- Напитки: чай, компот из сухофруктов, отвар шиповника, некрепкий кофе.
Примеры блюд для диеты Стол №5, которые можно приготовить в домашних условиях:
Завтрак:
- Омлет с овощами: приготовить омлет из яиц и молока, добавить нарезанные морковь и кабачки.
- Овсянка с ягодами: сварить овсянку на воде, добавить свежие или замороженные ягоды.
- Тосты с авокадо и яйцом: поджарить тосты, намазать их пюре из авокадо, сверху положить вареное яйцо.
- Гречка с молоком: сварить гречку, затем залить ее молоком.
- Сырники: приготовить тесто из творога, муки, яиц и сахара, сформировать сырники и пожарить их на сковороде.