Особенности гипохолестериновой диеты — как ее соблюдать

Большинство диет имеют только одно назначение — либо снижение веса, либо оказание положительного эффекта на общее состояние организма или его отдельных систем. Но гипохолестериновая диета легко может быть как вынужденным рационом для тех, кому необходимо снизить уровень холестерина до минимума, так и вкусным и полезным выходом для желающих похудеть.

Гипохолестериновая диета — что из себя представляет

Но в последнее время его принципов придерживаются и те, кто хочет просто сбросить вес. В этом нет ничего удивительного — правила в целом соответствуют рекомендациям диетологов для интенсивного снижения веса. Однако самовольно назначать себе такой рацион следует с большой осторожностью, заранее изучив не только преимущества в виде сниженного количества калорий, но и недостатки.

Иными словами, снижение веса — это только побочный эффект. Основным является снижение нагрузки на критически важные элементы эндокринной системы. Также существует два варианта диеты — низкокалорийная и стандартная, не ограниченная по калориям дальше суточной нормы по весу пациента. Нередко в качестве «методички» для похудения используется первый вариант, но не рекомендуется делать так без консультации с врачом — посетите гастроэнтеролога или хотя бы терапевта.

Подойдёт ли липидная диета для похудения?

Общим ответом будет да — такая диета подходит для сброса веса, как в низкокалорийном варианте, так и нет. Строгой её назвать сложно, так как доступны очень многие продукты, которые не содержат запрещённых по столу №10 веществ. С другой стороны, там довольно много категоричных запретов, в то время как другие программы похудения со своими преимуществами и недостатками иногда разрешают «вредные продукты», пусть и в очень дозированном количестве.

Почему просто похудеть на низкохолестериновой диете:

1. Запрещён почти весь жир (холестерин, триглицериды) и быстрые углеводы. Именно эти группы веществ — а точнее, злоупотребление ими, чаще всего и приводит к набору лишнего веса вне контекста гормональных заболеваний желез. Убирая эти группы, можно значительно снизить количество калорий, а вот качество и количество рациона сохранить.
2. Разнообразие. Несмотря на запрет, многие продукты остаются разрешёнными, в том числе сладости, мясо. Многочисленные диетологические исследования показывают, что наиболее изнурительными и психологически тяжёлыми женщины называют однообразные диеты — белковую, углеводную и т.д.
3. Большие возможности для готовки. Этот пункт исходит из предыдущего — можно готовить разнообразные блюда для комфортного домашнего употребления, а можно с удобством собирать себе ланч на работу.

Плюсы и минусы меню низкохолестериновой диеты

Как и у всех диет, у данного рациона есть как положительные стороны, так и негативные. Стоит понимать, что питание — это очень интимная и уникальная часть жизни человека, потому для каждого достоинства и недостатки могут сильно отличаться.

Плюсы:

• качественное снижение количества калорий — результат достигается без ущерба норме калорий в день;
• большое разнообразие продуктов и рецептов;
• переход организма на систему правильного питания и формирование хороших пищевых привычек;
• естественные темпы похудения — никаких резких скачков веса;
• так как диета сбалансирована и не предполагает жёстких ограничений, отката в случае срыва после неё не произойдёт.

Минусы:

• полный запрет на быстрые углеводы даже в небольшом количестве могут сильно деморализовать того, кто перешёл на рацион из соображений похудения;
• из-за резкого снижения количества жиров могут начаться проблемы с пищеварением вплоть до запоров;
• выбирать продукты из таблицы разрешённых сложнее, чем кажется — в основном из-за растительных жиров.

Перед тем, как решаться на такую диету, нужно совместно со специалистом решить, действительно ли она необходима. Возможно, в вашем конкретном случае хватит правильного питания стандартного образца.

Основные правила и разрешённые продукты

С основными правилами всё более-менее понятно уже из названия стола — необходимо исключить быстрые углеводы и жиры. Причём растительные жиры частично тоже находится под запретом — это пальмовое и кокосовое масла. Сделать это «на глаз» будет непросто, так как такие примеси содержат многие сторонние продукты.

Ничего критически сложного нет как в случае покупок в супермаркетах (нужно просто проверить состав), так и в случае выбора рыночных товаров — в таком случае понадобится заранее узнать их свойства.

Мясо птицы

Многие посчитают птицу недостаточно качественным заменителем более жирных типов мяса, но с этим утверждением легко поспорить. Помимо курицы есть, например, индейка — это невероятно питательное и вкусное мясо, которое можно употреблять в множестве блюд. Также не запрещаются нежирные части говядины, которая считается самым качественным мясом.

Рыба

Рыба тоже бывает жирной, но в большинстве случаев основные виды, употребляемые в пищу человеком, разрешены. Стол №10 предусматривает в рационе множество видов морской рыбы, что не только даёт огромное разнообразие рациону, но и наполняет его полезными веществами из морепродуктов (не всех, смотрите список запрещённых морепродуктов). Кроме рыбы можно употреблять ещё и мидии.

Растительные масла

Вы можете спокойно использовать подсолнечное или оливковое масла для заправки салатов и другого приготовления блюд — это никак не запрещается. Но рекомендуется соблюдать норму, потому что повышенное количество растительных масел будет просто повышать потребляемую норму калорий, не давая вам при этом никакой качественной «награды» — всё-таки масло не едят.

Хлеб и гречневая крупа

Можно только хлеб из отрубей или ржаной, но это совсем не проблема. Многие осознанно выбирают только такой хлеб из-за его вкусовых качеств. Возможно, после пробы такой выпечки вы больше не захотите возвращаться к классическому белому. Если вы любите гречку, то для вас будет минус одно ограничение — её можно есть спокойно, помня при этом о возможной «передозировке» клетчаткой, из-за которой может расстроиться пищеварение.

Картофель

Злоупотреблять картофелем не стоит, тем более — делать его основой рациона из-за вкусовых качеств. Но в целом наличие картофеля допускается. Можно даже пожарить его на разрешённом масле в качестве исключения, хотя для основных приёмов пищи рекомендуется варка, тушка или выпекание в духовке.

Полностью или частично ограниченные продукты

Самое важное в любой диете — это, конечно, запреты. Стол №10 считается относительно нестрогим, так как основные питательные вещества в нём разрешены и почти не ограничиваются. Но для человека, который ранее не был знаком с правильным питанием, такие резкие снижения вариантов питания могут стать даже шокирующими.

Для начала исключите все продукты, которые однозначно запрещены при таком питании. Возможно, часть из них вы всё равно не употребляете или употребляете так редко, что их потеря незначительна.

Какие продукты не допускает низкохолестериновая диета:

• сало, свинина и другое жирное мясо;
• некоторые морепродукты — икра, креветки, кальмары;
• мясные отходы — печень, лёгкое, мозг;
• молочные продукты — сметана, молоко, масло, сыр;
• большинство кисломолочных продуктов жирностью больше 1%;
• яйца (желток);
• орехи;
• сахар и мёд;
• макаронные изделия;
• шоколад и какао;
• большинство сладкой выпечки — торты, печенье (почти все), пирожные, бисквиты.

Прямой список запретов приблизительный — необходимо учитывать, что запрещаются и все производные продукты. Сидящий на такой диете должен будет постоянно отслеживать наличие запрещённого в составе любых своих продовольственных покупок, особенно если он выбрал стол №10 из заботы о собственном здоровье, а не ради эстетики.

В списке ограниченно разрешённых есть несколько типов продуктов, которые находятся «на грани» в липидной диете. Их можно есть, но исключительно дозировано, не злоупотребляя и не используя в качестве «лазейки» для преодолений ограничений. Например, это овсяное печенье — одно из немногих разрешённых сладостей помимо натуральных. Многие сидящие на медицинских столах подтвердят, что такие продукты — это настоящая ловушка, которая превращает полезный для разнообразия продукт в настоящую зависимость.

Примерное меню гипохолестериновой диеты на неделю для женщин и мужчин

Липидная диета при повышенных показателях холестерина для женщин

План гипохолестериновой диеты без запрещенных продуктов для мужчин:

Противопоказания и вред гипохолестериновой диеты

Но на самом деле любые ограничения не могут подходить всем — каждый организм уникален и нуждается в индивидуальном подходе. В противном случае вы можете хоть и добиться результата по похудению, но большой ценой.

Кому нельзя сидеть на такой диете:

• людям с и без того критически низким весом — речь о страдающих РПП и тех, кто сами назначают себе диеты;
• некоторым страдающим расстройствами ЖКТ, в особенности запорами.

Так как стол №10 убирает из рациона вещества, которые преимущественно вредны, серьёзную опасность она представляет только в первом случае. Когда вес критически низок (определить нижнее значение можно по полу и соотношению роста и веса), придерживаться малокалорийного меню низкохолестериновой диеты может быть опасно для жизни.